全國(guó)第4000家必勝客落子三亞灣 智慧餐飲新體驗(yàn)迎海啟幕

　　在被譽(yù)為“椰夢(mèng)長(zhǎng)廊”的三亞灣畔，必勝客迎來(lái)了其在中國(guó)市場(chǎng)的第4000家門(mén)店。這家坐落于三亞灣壹號(hào)文商旅綜合體的新店，步行至海灘僅需片刻，它不僅占據(jù)了觀賞夕陽(yáng)的絕佳地理位置，更象征著必勝客在中國(guó)發(fā)展的一個(gè)全新里程碑。

　　新店以“白沙漫浪·海濱棲所”為設(shè)計(jì)理念，并首次引入AI智能體“Q?！?，以科技重塑餐廳運(yùn)營(yíng)模式，將濱海度假的松弛感與現(xiàn)代智慧餐飲體驗(yàn)融為一體。今年以來(lái)，必勝客中國(guó)明顯加快了開(kāi)店步伐，第4000家店的落成，不僅是品牌實(shí)力的展現(xiàn)，也揭示了餐飲行業(yè)正從“規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)效升級(jí)”轉(zhuǎn)變的新趨勢(shì)。

　　必勝客引入首個(gè)AI智能體“Q?！?/strong>

　　解放管理，賦能服務(wù)

　　在全國(guó)4000家必勝客開(kāi)業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，聰明可愛(ài)的服務(wù)機(jī)器人正跟來(lái)賓們打著招呼，不僅熱情問(wèn)候、引導(dǎo)顧客，還會(huì)在用餐間隙播放應(yīng)景音樂(lè)，甚至講個(gè)笑話活躍氣氛，營(yíng)造出輕松有趣的科技氛圍。

　　如果說(shuō)地理位置與設(shè)計(jì)是餐廳的“外在美”，服務(wù)機(jī)器人是可見(jiàn)的驚喜，那么背后的“全鏈路智能餐廳管理系統(tǒng)”，則是餐廳不可見(jiàn)的“智慧核心”。

　　“這套系統(tǒng)讓我能在行走間就完成很多日常工作。”必勝客（三亞灣店）餐廳經(jīng)理的一句話，道出了智慧化轉(zhuǎn)型最真切的體會(huì)。智能值班系統(tǒng)和AI智能體“Q?！钡囊?，像一個(gè)全天候在線的超級(jí)助手，能夠幫助餐廳伙伴通過(guò)語(yǔ)音交互，進(jìn)行貨物盤(pán)點(diǎn)、上下架產(chǎn)品、通知緊急事項(xiàng)，提升餐廳伙伴的工作效率。

　　進(jìn)行貨物盤(pán)點(diǎn)工作時(shí)，過(guò)往在倉(cāng)庫(kù)環(huán)境，尤其是冷凍區(qū)域，員工需要邊清點(diǎn)邊操作設(shè)備或記錄。如今僅需行走在貨架間通過(guò)口述數(shù)據(jù)，系統(tǒng)即同步完成記錄，盤(pán)點(diǎn)流程變得更為高效與可靠。

　　近年來(lái)，必勝客持續(xù)推進(jìn)智能化系統(tǒng)建設(shè)：從餐廳的AI預(yù)估、I-Kitchen庫(kù)存管理及生產(chǎn)系統(tǒng)、AI品質(zhì)檢測(cè)，到自動(dòng)訂補(bǔ)貨系統(tǒng)、智能移動(dòng)排班系統(tǒng)，已在餐廳的預(yù)估、生產(chǎn)、貨物、人員及管理分析等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化協(xié)同運(yùn)行，減輕了一線員工的工作負(fù)擔(dān)并顯著提升效率。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合可穿戴裝備與AI智能體“Q睿”，更實(shí)現(xiàn)了流暢自然的語(yǔ)音交互，真正解放了員工的雙手，極大地提升了管理效率與響應(yīng)速度。

　　據(jù)悉，必勝客中國(guó)仍在加速升級(jí)“Q?！钡腁I智能化能力。正在建設(shè)的 “人力池智能推薦”“貨物調(diào)撥智能推薦”“自動(dòng)設(shè)備預(yù)警”等更多功能化場(chǎng)景，將進(jìn)一步提升餐廳運(yùn)營(yíng)的智能化水平和反應(yīng)速度，為顧客提供更穩(wěn)定高效的服務(wù)體驗(yàn)。

　　后廚革命：

　　必勝客的“智能金牌助手團(tuán)”

　　如果說(shuō)“Q?！笔且爰瘓F(tuán)資源賦能必勝客餐廳經(jīng)理管理前廳的“最強(qiáng)大腦”，那后廚的這一套自動(dòng)設(shè)備，則是其麾下一支沉默卻萬(wàn)能的“金牌助手團(tuán)”。必勝客餐廳經(jīng)理直言，每天在廚房里巡視，都在見(jiàn)證智能設(shè)備帶來(lái)的效率變革。

　　“一號(hào)助手”自動(dòng)披薩投料機(jī)有著“一雙不會(huì)抖的手”，午高峰訂單洶涌時(shí)，它能精準(zhǔn)執(zhí)行，餡料分量嚴(yán)絲合縫。“它不僅出餐更高效，還能進(jìn)一步加強(qiáng)品質(zhì)的穩(wěn)定性，幫我們更好地贏得了顧客的信任?！?/p>

　　自動(dòng)升降炸鍋則是“后廚的‘定海神針’”。在設(shè)定時(shí)間后，炸籃自動(dòng)升降，成品色澤與酥脆度始終如一。它不僅解放了人力，也杜絕了油花飛濺的風(fēng)險(xiǎn)，讓員工操作更安心。

　?。ū貏倏秃髲N自動(dòng)升降炸鍋）

　　自動(dòng)飲料機(jī)是必勝客應(yīng)對(duì)爆單的“秘密武器”，被譽(yù)為“9秒救星”。——最快9秒就能出一杯品質(zhì)上等的飲料，在顧客人流量大的時(shí)候，仍能瞬間滿(mǎn)足需求，而這種及時(shí)性帶來(lái)的顧客滿(mǎn)意度是實(shí)實(shí)在在的。

　　智能洗碗?yún)^(qū)則像一位“隱形守護(hù)者”：從清洗、高溫消毒到自動(dòng)碼放，一條龍服務(wù)。清洗后光潔如新的餐具被整齊歸類(lèi)，不僅讓員工從重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，還真真切切地提高了效率。

　　業(yè)績(jī)向好，

　　智慧餐廳成新支撐點(diǎn)

　　這家智慧餐廳的落地，是必勝客整體品牌煥新與戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的縮影。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)者對(duì)“價(jià)值”的新追求，近年來(lái)，必勝客中國(guó)積極推動(dòng)菜單結(jié)構(gòu)調(diào)整，提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格選項(xiàng)，并加速拓展更具質(zhì)價(jià)比的必勝客WOW樂(lè)享會(huì)員店。截至目前，此類(lèi)門(mén)店數(shù)擴(kuò)展至250家，并且進(jìn)入了40多個(gè)此前必勝客未覆蓋的城鎮(zhèn)。

　　這一系列轉(zhuǎn)型和升級(jí)舉措已初見(jiàn)成效。2025年Q3，必勝客中國(guó)收入同比增長(zhǎng)了3%至6.35億美元，系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了4%，同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)1%，同店交易量同比增長(zhǎng)17%；其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率同比增長(zhǎng)了0.3%至8.9%，餐廳利潤(rùn)率同比增長(zhǎng)0.6%至13.4%。

　　而智慧餐廳系統(tǒng)的應(yīng)用，則有望成為支撐必勝客戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的新的有力支點(diǎn)。通過(guò)降低運(yùn)營(yíng)成本、優(yōu)化人效、提升服務(wù)品質(zhì)與顧客體驗(yàn)，科技創(chuàng)新正持續(xù)為必勝客的業(yè)績(jī)回暖與品牌煥新注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　在這片面朝大海的三亞灣，必勝客中國(guó)第4000家店將會(huì)成為一個(gè)新的起點(diǎn)。

（文章來(lái)源：南方都市報(bào)）