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絕味食品:一根鴨脖“鏈”動(dòng)萬家燈火
從街頭小攤到全國連鎖,鹵味食品的香氣飄進(jìn)千家萬戶。在不分南北、老少咸宜的食譜上,鴨脖無疑是不可或缺的一款美食。作為中國鹵味行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),自2005年在長沙開設(shè)首家門店,絕味食品以一根鴨脖為起點(diǎn),構(gòu)建起一個(gè)覆蓋全國、深入城鄉(xiāng)的美食王國。
絕味食品有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受上海證券報(bào)記者采訪時(shí)表示,通過上萬家門店組成的網(wǎng)絡(luò),讓鮮食直達(dá)消費(fèi)者手中,這條看似簡單的連線,卻是公司逐步成長為“鹵味巨頭”的核心能力之一。當(dāng)這些優(yōu)勢與“擴(kuò)內(nèi)需,促消費(fèi)”碰撞,也能在培育新消費(fèi)生態(tài)、釋放消費(fèi)潛能中,擦出新的火花。
貼近終端:
“小門店”連著“大民生”
每天晚間,絕味食品湖南生產(chǎn)基地的冷鏈車整裝待發(fā),以500公里為半徑依次派送,確保數(shù)千家門店在次日開業(yè)前都能收到新鮮鹵味。同時(shí),這只“醬香鴨”還通過遍及全國的配送網(wǎng)絡(luò),快速抵達(dá)全國消費(fèi)者的手中。
現(xiàn)代連鎖體系是從醫(yī)藥行業(yè)開始的,而供應(yīng)鏈管理如今已成為食品企業(yè)的核心能力之一。憑借植根基層、遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)和高效供應(yīng)鏈,絕味食品將分散的加盟商與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、品牌支持深度綁定,形成了“公司集中生產(chǎn)—冷鏈配送—門店就近銷售—服務(wù)社區(qū)百姓”的穩(wěn)定鏈條。
“我們的門店網(wǎng)絡(luò),是最貼近市場的毛細(xì)血管。”公司負(fù)責(zé)人介紹,絕味擁有國內(nèi)鹵味行業(yè)中最完善的全國性生產(chǎn)基地網(wǎng)絡(luò),能夠?qū)崿F(xiàn)“當(dāng)日達(dá)”,保障產(chǎn)品新鮮度。遍布城鄉(xiāng)的萬家門店,則構(gòu)成了強(qiáng)大的終端服務(wù)能力。
截至2025年上半年,絕味食品的加盟商委員會(huì)體系已擁有116個(gè)戰(zhàn)區(qū)委工作小組,鏈接了3000余家加盟商。
對于無數(shù)加盟商和一線員工而言,這也是無須背井離鄉(xiāng)的“家門口經(jīng)濟(jì)”。以社區(qū)店為主的模式,投資門檻相對可控,吸引了大量創(chuàng)業(yè)者和小微投資者。據(jù)公司介紹,整個(gè)體系——門店、物流及工業(yè)體系——直接帶動(dòng)了近4萬人就業(yè),為大量當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝朔€(wěn)定的收入來源。
公司方面表示,通過這一穩(wěn)健的加盟體系,不僅保障了終端產(chǎn)品的品質(zhì)如一,也為基層提供了大量、穩(wěn)定的就業(yè)崗位和創(chuàng)業(yè)平臺(tái),成為激活區(qū)域微觀經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”。
戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型:
從“廣度擴(kuò)張”向“深度挖掘”
當(dāng)前,新消費(fèi)蓬勃興起,新業(yè)態(tài)、新場景、新模式已然成為引領(lǐng)消費(fèi)潮流、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能。財(cái)信證券研究報(bào)告顯示,2024年,我國休閑食品飲料零售行業(yè)規(guī)模為3.74萬億元,同比增長4.09%。
面對行業(yè)變革的大背景,轉(zhuǎn)型成為所有公司都要面對的必答題。對此,絕味食品相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示,目前,公司已轉(zhuǎn)向“聚焦鹵味賽道,深耕細(xì)分需求”的新戰(zhàn)略,重點(diǎn)在于從“廣度擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“深度挖掘”。
“轉(zhuǎn)變并非一時(shí)興起,而是基于對消費(fèi)趨勢的前瞻性判斷。”公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,過去,通過“深耕鴨脖主業(yè),構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略,公司快速建立了規(guī)模優(yōu)勢和品牌影響力。如今,市場進(jìn)入存量競爭新階段,消費(fèi)者需求日益多元與分化。
“過去我們可能更關(guān)注開多少店,覆蓋多少城市;現(xiàn)在我們更關(guān)注的是,每個(gè)進(jìn)店的消費(fèi)者,他為什么來?他想吃什么?在什么場景下吃?”上述負(fù)責(zé)人解釋稱,“這就要求我們必須從‘供給思維’轉(zhuǎn)向‘用戶思維’,通過更深度的聚焦和更精細(xì)化的運(yùn)營,來構(gòu)建公司下一階段的核心競爭力?!?/p>
通過戰(zhàn)略聚焦的方式,也驅(qū)動(dòng)著絕味食品在產(chǎn)品研發(fā)、渠道建設(shè)和運(yùn)營管理上的一系列優(yōu)化升級,為公司的可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能。
絕味食品2025年半年報(bào)顯示,盡管行業(yè)承壓,公司仍通過場景化創(chuàng)新與精益運(yùn)營穩(wěn)住了基本盤。報(bào)告期內(nèi),公司投入研發(fā)費(fèi)用2470萬元,同比增長9.44%,推動(dòng)區(qū)域風(fēng)味數(shù)據(jù)庫建設(shè)與產(chǎn)品矩陣優(yōu)化,例如針對佐餐、零食、夜宵等細(xì)分場景,開發(fā)出低脂健康化產(chǎn)品、區(qū)域定制口味等新品,帶動(dòng)會(huì)員消費(fèi)黏性提升。
守正創(chuàng)新:
小鹵味與大時(shí)代的“共舞曲”
作為國內(nèi)鹵制食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一,絕味食品在追求商業(yè)成功的同時(shí),始終將履行社會(huì)責(zé)任作為企業(yè)發(fā)展的重要使命。依托“集采共倉,眾擎易舉”的規(guī)模優(yōu)勢,公司不僅與上游供應(yīng)商建立了穩(wěn)定長期的合作伙伴關(guān)系,有效平抑原材料價(jià)格波動(dòng),也將發(fā)展成果回饋社會(huì)與投資者。
同時(shí),公司還積極響應(yīng)國家關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的號召,通過旗下子公司開展了系列卓有成效的幫扶工作,并通過集中采購鴨副等農(nóng)產(chǎn)品,與上游養(yǎng)殖戶建立長期合作關(guān)系。以每年出欄量超20億只的櫻桃谷鴨為例,絕味食品年采購量占一定比例,為山東、江蘇等主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶提供穩(wěn)定訂單。
公司表示,自上市以來,累計(jì)現(xiàn)金分紅已達(dá)23.64億元,切實(shí)與投資者共享發(fā)展成果。2025年,公司繼續(xù)秉持“提質(zhì)增效重回報(bào)”行動(dòng)方案精神,實(shí)施2024年年度權(quán)益分配,派發(fā)現(xiàn)金紅利近2億元,做到以“真金白銀”回報(bào)投資者。
從一根鴨脖到覆蓋全國的產(chǎn)業(yè)生態(tài),依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理與渠道創(chuàng)新,絕味食品在新的消費(fèi)趨勢下持續(xù)發(fā)展,積極探索為消費(fèi)者提供“隨時(shí)隨地、即想即得”的最佳消費(fèi)體驗(yàn),構(gòu)建一個(gè)以會(huì)員為核心、線上線下無縫聯(lián)動(dòng)的新消費(fèi)服務(wù)模式,并持續(xù)探索以產(chǎn)業(yè)之力助力萬家燈火,與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展同頻共振。
(文章來源:上海證券報(bào))
(原標(biāo)題:絕味食品:一根鴨脖,“鏈”動(dòng)萬家燈火)
(責(zé)任編輯:73)
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