永旺、永輝同日開業(yè)打擂臺，線下商超迎來回血自救 “大考”

　　360斤的藍(lán)鰭金槍魚正被工作人員擺放在冰袋上，準(zhǔn)備在整點舉行開魚秀；鮮切牛肉的攤位，穿成串的牛肉串逐漸壘滿料理臺……這些場景都是廣州商超換新升級后的冰山一角。

　　10月1日，國慶黃金周首日，廣州商超市場迎來一場“隱形商戰(zhàn)”——永旺天河城店以AEON STYLE全新業(yè)態(tài)重裝開業(yè)。改造過后，永旺門店面積僅為原來的三分之一左右。此前，永旺天河城店的消息傳得沸沸揚揚，有說撤場的，有說將被永輝胖東來調(diào)改店取代的。

　　沒有拿下天河城門店的永輝也沒閑著。有意思的是，同樣在10月1日，永輝超市中華廣場店以“胖東來模式”第二店身份亮相越秀區(qū)。

　　兩家商超巨頭同日開業(yè)打擂臺，火藥味甚濃。

永旺天河城店開魚秀魏彤/攝

　　打響客流搶奪戰(zhàn)

　　一邊是日系零售的“場景革命”，一邊是本土超市的“服務(wù)逆襲”。

　　隨著零售商超布局和經(jīng)營模式的改變，廣東零售商超正經(jīng)歷由“規(guī)模導(dǎo)向”向“價值導(dǎo)向”的深度轉(zhuǎn)型。以永輝、永旺為代表的商超在廣州核心商圈密集落地，行業(yè)也從傳統(tǒng)大賣場向“精品類、重體驗、強服務(wù)”的品質(zhì)零售邁進(jìn)。

　　記者在現(xiàn)場看到，永旺打出“幸福體驗”牌：鮮花從云南基地冷鏈空運，蔬菜是云南高山泉水灌溉的綠色款，鮮魚皆為當(dāng)日新鮮捕獲的海魚，冷鏈當(dāng)日到店。

　　“對永旺來說，重要的是打造具有差異性的購物體驗?！?永旺天河城店店長張國鎮(zhèn)告訴南方財經(jīng)記者，永旺天河城店還針對都市打工人，提供一些便捷食品。

永旺天河城店魏彤/攝

　　而永輝則延續(xù)“胖東來式”爆改路線，調(diào)改聚焦商品迭代、服務(wù)升級與員工賦能三大核心維度，主打“便民到極致”，全面提升購物體驗。

　　記者了解到，調(diào)改后中華廣場店商品結(jié)構(gòu)煥然一新，全新引入商品占比高達(dá)69%，門店總SKU數(shù)達(dá)8253支。同時，進(jìn)口商品占比提升至19.5%，并大幅增加了中高端品質(zhì)生鮮商品。

　　恰逢國慶、中秋雙節(jié)，永輝充分發(fā)揮全國供應(yīng)鏈優(yōu)勢，依托產(chǎn)地直采實現(xiàn)從源頭嚴(yán)控品質(zhì)，主推佩戴官方溯源蟹扣、保真保活保價的陽澄湖大閘蟹，以及源自挪威純凈深海、確保E+級高品質(zhì)的冰鮮三文魚，為中秋家宴提供上佳之選。

　　熟食與烘焙區(qū)成為本次調(diào)改的又一亮點。熟食類匯聚了披薩、撈汁小海鮮、去骨豬蹄、韓式炸雞及福州魚丸、避風(fēng)塘皮皮蝦、石岐鹵鴿等南北風(fēng)味；烘焙區(qū)則主打應(yīng)季的“金秋桂花豐收的喜悅歐包”，其花香、奶香與谷物甜層層遞進(jìn)，而采用日本山茶花面粉制作的“山茶花山泉水吐司”口感純凈彈潤。

　　一邊是“精致+沉浸體驗”，一邊是“本土煙火+便民服務(wù)”，兩家商超在國慶黃金檔，用截然不同的營銷邏輯，打響了廣州商超市場的客流爭奪戰(zhàn)。

　　廣州天河商業(yè)價值創(chuàng)新院執(zhí)行院長鐘朝暉認(rèn)為，此次密集調(diào)改開業(yè)，是廣州商業(yè)“主動進(jìn)化”的縮影。廣東消費者理性務(wù)實，注重性價比與服務(wù)細(xì)節(jié)，這些調(diào)改理念若能與本地消費習(xí)慣結(jié)合，有望形成新標(biāo)桿。

　　近期，艾媒咨詢CEO兼分析師張毅也走訪了多家試水“類山姆”模式的新老商超，他發(fā)現(xiàn)這些門店都在做同一件事，砍掉尾品、壓縮 SKU、提高自有品牌占比、強化場景體驗，用差異化供應(yīng)鏈鎖定中產(chǎn)家庭?！熬€下并非被線上‘打死’，而是被20年未變的舊模型‘拖垮’。因此，創(chuàng)新才是增量，消費者依舊愿意為好商品好體驗付費，商超模式已經(jīng)到了非改不可的時候?！?張毅提出。

　　“難兄難弟”如何自救回血

　　永旺與永輝，這對昔日“外資標(biāo)桿”與“國民連鎖”，如今卻成了“難兄難弟”。

　　永旺本來在國內(nèi)開店數(shù)量就不算多，但今年連關(guān)3店。永旺公布的2025年中期業(yè)績顯示，該集團期內(nèi)收益為39.307億港元，公司股東應(yīng)占本期虧損為2.174億港元。

　　而今年上半年，永輝超市營收299.48億元人民幣，同比下降逾20%；凈虧損2.41億元人民幣，同比下降187.38%，由盈轉(zhuǎn)虧。

　　為了“自救”，這兩年永輝不得不啟動學(xué)習(xí)“胖東來模式”，進(jìn)行門店調(diào)改和供應(yīng)鏈改革。

　　在門店運營方面，自2024年下半年起，永輝關(guān)閉了227家長期虧損門店。截至今年6月30日，永輝超市調(diào)改門店總數(shù)達(dá)124家。門店調(diào)改需經(jīng)歷歇業(yè)裝修、重開業(yè)支出等必要過程，這些都在短期內(nèi)增加了成本，影響了業(yè)績。同時，在閉店過程中的相關(guān)成本支出也不可小覷。

　　危機也倒逼變革。盡管整體營收仍在下滑，但因調(diào)改后的門店逐漸得到市場認(rèn)可，調(diào)改也被永輝視為“止血”關(guān)鍵。根據(jù)規(guī)劃，永輝預(yù)計將在2026年農(nóng)歷春節(jié)前完成總計300家門店的調(diào)改目標(biāo)。據(jù)了解，廣州西城都薈店與天娛廣場店也將在今年10月陸續(xù)開業(yè)。

　　永旺也在積極“回血”，今年上半年，新開設(shè)五間獨立超市，包括深圳龍崗仁恒店、佛山萬象匯店、廣州恒寶店、廣州領(lǐng)展店和廣州城光薈店。永旺押注AEON STYLE業(yè)態(tài)，在深圳、東莞試點3家模塊化門店，并將進(jìn)一步擴大集團在大灣區(qū)市場的布局。

　　永旺方面表示，通過關(guān)閉深圳寶安店以及完成廣州天河店續(xù)約，以調(diào)整店鋪網(wǎng)絡(luò)布局，提升整體效益。廣州天河城店開業(yè)后更成為“試驗場”，其“專業(yè)崗位+場景體驗”模式，有望鋪設(shè)到大灣區(qū)其他門店，從而帶動高客單價商品銷售占比提升。

　　今年的中期報告顯示，在地區(qū)業(yè)務(wù)方面，永旺香港業(yè)務(wù)收益為17.841億港元，虧損為1.62億港元；中國內(nèi)地業(yè)務(wù)收益為21.466億港元，虧損為6605萬港元。

　　張毅對南方財經(jīng)記者表示，無論是永旺還是永輝，或者是其他知名大型商超，都面臨著傳統(tǒng)門店大面積承壓的困境。這種壓力不分外資或內(nèi)資，行業(yè)整體陷入“舊模型”的失血狀態(tài)。但從山姆會員店的持續(xù)擴張與盈利，讓市場重新看到線下商超的價值，只要把選品、會員體系與體驗做到極致，高端客群仍愿為高品質(zhì)食品買單，并自然帶來高客單與高復(fù)購。

　　鐘朝暉認(rèn)為，粵港澳大灣區(qū)是全國消費力最強、國際化程度最高的區(qū)域之一，也是零售創(chuàng)新的“試煉場”。商超在大灣區(qū)加大布點，相當(dāng)于同時切入內(nèi)地高端市場與國際客流，尤其是港澳“北上”消費潮持續(xù)升溫，交通一體化與區(qū)域融合的加速，為港澳居民“北上”消費、游玩提供了極大便利，帶動灣區(qū)消費業(yè)態(tài)持續(xù)豐富，粵港澳大灣區(qū)“一小時生活圈”加速形成。

　　香港入境處最新數(shù)據(jù)顯示，2025年7月12日至8月30日暑假期間，約1274萬人次港人北上內(nèi)地，日均高達(dá)25.5萬人次，較去年同期日均23萬人次顯著增長。

　　“自救”轉(zhuǎn)型，不只是兩家企業(yè)的命運之戰(zhàn)，更是整個傳統(tǒng)商超行業(yè)的一場練兵。在消費分級、線上線下融合的新時代，這對“難兄難弟”能否借大灣區(qū)破局？ 答案，或許就藏在今后的客流里。

（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟報道）

(原標(biāo)題：永旺、永輝同日開業(yè)打擂臺，線下商超迎來回血自救 “大考”)

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